摘要：本文介绍了花生辣椒油的做法。首先准备所需材料，包括花生、辣椒、食用油等。将花生炒香研磨成花生碎，辣椒切碎或捣成辣椒酱。将油和花生碎、辣椒一起放入锅中，小火慢熬，不断搅拌，直至香味四溢。过滤掉杂质，装瓶保存。花生辣椒油色泽红亮，香辣可口，是烹饪中的调味佳品。

本文目录导读：

1. 简介
2. 所需材料
3. 所需工具
4. 做法步骤
5. 技巧与注意事项

简介

花生辣椒油是一种香辣可口的调味品，广泛应用于中式烹饪中，其独特的口感和香气，让人食欲大增，本文将为您详细介绍花生辣椒油的做法，让您轻松掌握制作技巧，在家也能做出美味的花生辣椒油。

所需材料

1、花生米：500克

2、干辣椒：200克

3、食用油：适量（如菜籽油、花生油等）

4、姜片：适量

5、八角（大料）：适量

6、香菜：适量（可选）

所需工具

1、炒锅

2、搅拌器

3、擀面杖或捣蒜器

4、容器（用于存储油）

做法步骤

（一）准备材料

1、将花生米用清水洗净，沥干水分。

2、干辣椒去蒂，用清水洗净，晾干。

3、准备适量的姜片、八角和香菜（可选）。

（二）炒制花生米

1、在炒锅中倒入适量的食用油，烧热。

2、倒入花生米，用中小火翻炒，炒至花生米变色，发出香味。

3、炒好后，将花生米捞出，放在盘中晾凉。

（三) 辣椒处理

1、将晾干的红辣椒放入搅拌器中，搅成辣椒碎。

2、如果喜欢更辣的口味，可以使用辣椒粉代替辣椒碎。

（四）制作油辣椒酱

1、在炒锅中倒入适量的食用油，烧热。

2、加入姜片、八角和香菜（可选），翻炒出香味。

3、倒入辣椒碎或辣椒粉，用小火翻炒，炒出红油，注意火候要控制得当，避免炒焦。

4、将炒好的辣椒与油一起倒入容器中，待冷却后备用。

（五）制作花生辣椒油

1、将晾凉的花生米放入搅拌机中，搅成花生碎。

2、将花生碎倒入已冷却的油辣椒酱中，搅拌均匀。

3、将搅拌好的花生辣椒油倒入容器中，密封保存，放置一段时间，让花生和辣椒的味道充分融合。

技巧与注意事项

1、炒制花生米时，火候要控制得当，避免炒焦影响口感。

2、制作油辣椒酱时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，以达到合适的辣度。

3、制作过程中要保持卫生，避免杂质污染。

4、花生辣椒油制作完成后，要密封保存，放置在阴凉处，避免阳光直射。

5、花生辣椒油的口感和香气会随着存放时间的延长而更加浓郁，可以适量多做一些，长时间存放。

花生辣椒油作为中式烹饪中的调味品，具有丰富的口感和香气，能够提升菜肴的美味，通过本文的介绍，相信您已经掌握了花生辣椒油的做法，在家自制花生辣椒油，既方便又健康，让您在烹饪过程中随时享受到美味的花生辣椒油，希望您能够尝试制作，并享受到自己制作的花生辣椒油带来的美味。